カカオワイン

農薬や化学肥料不使用の有機カカオと、
そのカカオの天然酵母でじっくり自然発酵させた究極のナチュラルワイン。
それが、OCAのカカオワインです。

カカオの果汁をじっくり1年かけて自然発酵させました。
一般的にワインというと、ぶどう酒ですよね。

ワインとは、簡単に言うと、『ぶどうの果汁を、果皮や種子ごとにタンクや木桶に入れて、アルコール発酵させたもの。』です。

ワインのアルコール発酵は、ぶどう自体にもともと存在する天然酵母のみで行う場合と、人工酵母（培養酵母）を添加する場合があります。

わたしたちのカカオワインは、前者の果実がもともと持っている天然酵母のみで発酵しています。
そして文字通り、『カカオのワイン』です。カカオで作ったワイン。
何も足さず、何も引かず、カカオのみで作っています。

ぶどうのワインのようなタンニン（渋み）はなく、リキュールのようなとろみ、熟成した上等な梅酒のような深い甘みと香りがあるので、食前酒やデザートワイン、貴腐ワイン
としてもお楽しみいただけます。

カカオ果汁の果実味と甘みがバランスよく、最後に酸味が心地よい余韻を残し、お口の中を芳醇な香りで満たしてくれるでしょう。

他では味わえない、カカオ専門店ならではのナチュラルワインをぜひご堪能ください。

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